När larmet går och stora skaror fågelintresserade dyker upp…

Den här gången gällde det två exemplar av den sällsynta rödhalsade gåsen, med det latinska namnet Branta ruficollis, som har mellanlandat vid Runnvikens utlopp.

Även om isen fortfarande ligger tjockt på sjön, är det öppet vatten nedanför Runnvikens Pensionat vid ån och på en del av strandängarna.

Här samlas stora skaror av sångsvanar, grågäss och just två rödhalsade gäss. De är vackra att titta på och så pass sällsynta att ornitologer från när och fjärran kommer hit för att beskåda dem och kanske fånga dem på bild som Mauri Karlsberg gjorde.

Det är en liten gås. Fjäderdräkten är svart med mindre vita partier. Halsen, bröstet  och kinderna är färggranna rödbruna med vita kanter.

Den rödhalsade gåsen är en flyttfågel som övervintrar i Svartahavsområdet och häckar i den arktiska tundran i Sibirien och  Europa.

Arten är utrotningshotat i hela världen och beräknas till bara 38 000 individer.

Nu har de ovanliga rödhalsade gässen  flugit vidare, men det är ett fantastiskt skådespel att se alla vackra sjöfåglar och lyssna till deras läten långt in på nätterna.

Faschingskrapfen

Faschingskrapfen är den österrikiska motsvarigheten till vår semla

Tiden mellan jul och påsk njuter man av dessa bakverk som efterrätt eller till kaffet.

Jag tycker att de som man gör själv är allra godast. Men det gäller att få en knaprig utsida och mjuk och fluffig insida, med en fyllning av lite syrlig aprikosmarmelad.

DEG:

500g vetemjöl
30g jäst
60g smör rumsvarmt
60g socker
1 helt ägg, 2 äggulor
2 tsk vaniljsocker
6 cl Strohrum
1 tsk salt
2,5 dl ljummen mjölk

 

Olja för fritering
Aprikosmarmelad för fyllning
Florsocker

 

Arbeta till en ganska lös deg i en matberedare i ca 10 minuter och låt sedan vila i 30 minuter i en bunke.

Genom att tillsätta rom tillför man inte bara en härlig arom utan alkoholen gör att degen flyter bättre i fettet och ytan sluter sig  snabbare så att den inte absorberar så mycket fett.

Lägg den färdig jästa degen på mjölat bakbord och dela i 50g stora bitar som du formar till släta fina kulor.

Låt jäsa under bakduk i 20 min, platta till dem och låt jäsa ytterligare 10 min.

Värm olja till 150-160 grader och lägg degkulorna med ovansidan ner i oljan så att de flyter.

Lägg på ett lock och fritera i 3 min vänd och fritera ytterligare 3 min på andra sidan.

Ta upp krapfen och lägg de på hushållspapper så fettet rinner av.

Fyll de ännu varma krapfen med en spritssäck med spetsigt munstycke med aprikosmarmelad.

Pudra med florsocker och njut