hälsa

Hem/Tagg: hälsa

I en tid av ovisshet

Alla är vi påverkade av det som händer här och världen över…

Som på de flesta hotell och restauranger påverkas även vi på Runnvikens Pensionat av avbokningar och rummen står tomma.
Våren brukar annars vara den tid på året då många längtar ut i naturen, att få uppleva det rika fågellivet, glädjas över den första intensiva grönskan och kunna njuta av härliga primörer i vår restaurang.
Tranor, gäss och tofsvipor har anlänt, blåsipporna blommar i backen och äntligen går det att njuta av lunchen utomhus i solskenet, men vi alla uppmanas att stanna hemma.

Plötsligt finns tid, det man saknade mest av allt. Tid för reflektion och eftertanke. Vad är det viktiga här i livet? Närhet till familjen, hälsan, att vårda relationer.
Men det finns också en oro för våra äldre och utsatta, en ökad arbetslöshet och hur den ekonomiska krisen kommer att öka klyftorna i samhället ännu mer.

Nu finns tid att göra saker vi aldrig riktigt hann med tidigare. Det kan bli långa frukostar, storstädning både hemma och i pensionatet, att experimentera med brödbakning, laga nya rätter och spela spel på kvällarna. Det var så länge sedan vi spelade Backgammon att vi till och med behövde fräscha upp reglerna.

Vi vandrar nya vägar och upptäcker fina platser i vårt närområde, vandrar på Sörmlandsleden och är tacksamma över det vackra vi har runt omkring oss.

Våra aktiviteter leder vi antingen digitalt eller håller dom utomhus. Vissa kurser skjuter vi upp tills det är möjligt att samlas i grupp igen. I pensionatet har vi öppet och tar emot gäster som längtar till att besöka oss med förutsättning att vi själva är friska.

Vi önskar att vi går ur den här krisen med mer tacksamhet och ödmjukhet för jorden och allt den ger oss och

Den goda maten

I vår familj spelar maten en stor roll. Vi alla älskar god mat, vi gillar att laga mat och vi njuter av att samlas runt matbordet.

 

När jag för sju år sedan slutade mitt arbete som sjukgymnast hade jag dock aldrig satt min fot i ett professionellt kök.  Jag är glad att jag fick praktisera i olika restauranger och prova på  att jobba som diskare, servitris och sedan kocklärling innan det var dags att öppna egen restaurang. Det var en otrolig lärorik tid som gjorde mig ödmjuk inför jobbet.

En viktig ingrediens för våra gästers upplevelse är just den goda maten. Här på Runnvikens Pensionat gör vi allt ifrån grunden. Vi tar vara på det naturen bjuder. Det är fantastiskt att ha en trädgårdsmästare på gården som odlar ekologiska grönsaker. Att ha egna aprikoser direkt från trädet, plocka solmogna tomater, färska örter, sallad och härliga rotfrukter gör att smakerna är så mycket intensivare och godare.
Dessutom har vi Onsberga Gård alldeles i närheten som levererar kött i toppklass.
Våra hönor som sprättar i trädgården förser oss med härliga ägg som är mörkgula och smakrika.

Menyn sammanställer vi helt efter tillgång på råvaror och vi inspireras både av klassisk svensk husmanskost, bakverk från det österrikiska köket och italienska influenser som vi har med oss från tidigare resor.

Vi tror på orden ”Liebe geht durch den Magen” ❤️